春菊は今が旬。
一番おいしい季節です。
ストレスが溜まってるなと感じたらコレですよ。気のめぐりを良くする食材だそうです。
hatakezakeも最近よくつまみにしています。
春菊は氷水につけビシッとさせる
葉だけをつまみ
天然塩を適宜 ごま油少々 いりごまをふり
さっと合わせればできあがり。
ポイントは塩です。
まろやかな風味のものが合うと思いますが
お好みで
いろいろな塩を試してみると新たな発見があるかもしれません。
# by hatakezake | 2007-03-15 09:41 | 料理